Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) genomför just nu ett stort provfiske i Vättern på uppdrag av Havs- och vattenmyndigheten. Enligt Fiskejournalen ska fångsterna bland annat användas för att följa utvecklingen av sjöns fiskbestånd och ligga till grund för nya analyser av miljögifter, däribland PFAS, dioxin och PCB.
Provfisket sker på flera platser runt sjön. Parallellt med fångsten registreras uppgifter om varje fisks art, längd, vikt, ålder och kön. Proverna skickas därefter vidare till länsstyrelsen, där halterna av giftiga ämnen analyseras. Resultaten väntas presenteras under 2027.
Bakgrunden är tidigare fynd av höga halter miljögifter i Vätternfisk. ”För tre år sedan när vi var här hittade Länsstyrelsen höga halter PFAS i både rödingen och abborren”, berättar Malin Hällbom för Jönköpings-Posten, enligt Fiskejournalens artikel.
Det gäller för fisk från Vättern i dag
Sedan 2024 finns skärpta kostrekommendationer för fisk och kräftor fångade i Vättern. Rekommendationerna togs fram gemensamt av länsstyrelserna i Jönköping, Västra Götaland, Östergötland och Örebro, i samråd med Livsmedelsverket, sedan analyser visat förhöjda PFAS-halter i både röding och abborre. De gäller för allt fisk och kräftor som fångas i Vättern upp till Hammarbron i Askersunds kommun.
- Barn, tonåringar, gravida, ammande och den som planerar att bli gravid rekommenderas att äta fisk och kräftor från Vättern högst 2 till 3 gånger per år.
- Övriga rekommenderas att inte äta Vätternfisk och Vätternkräftor mer än 12 gånger per år.
Enligt Länsstyrelsen i Jönköping är rekommendationerna tillfälliga, i väntan på att den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, gör en ny risk- och nyttovärdering av fisk. Det kan i sin tur leda till justerade råd längre fram.
Varför provtas fisken igen
Det pågående provfisket är alltså inte det som ligger till grund för dagens kostråd, de bygger på tidigare provtagningar. Syftet med den nya omgången är dels att följa hur fiskbestånden i Vättern utvecklas över tid, dels att ge nya svar på hur halterna av PFAS och andra miljögifter i rödingen och abborren ser ut i dag. Eftersom resultaten inte väntas förrän 2027 gäller de nuvarande kostrekommendationerna oförändrade tills vidare.
Den som fiskar eller äter fisk från Vättern gör alltså klokast i att utgå från de gällande råden: max ett par gånger om året för barn, gravida och ammande, och högst en gång i månaden för övriga.